鹿児島 尾崎牧場産黒毛和牛サーロインを厚みのある300gの大きさでカット。極上の肉質と柔らかさが特徴のサーロイン。この美味しさに感動したイギリスの国王が、腰の肉を表す「ロイン」という言葉に、貴族階級の呼称である「サー（Sir）」を付けたのが、サーロインの由来と言われています。その称号に相応しい赤身の柔らかさ、適度なサシ、きめの細かい霜降り、脂の甘みとコク深い凝縮された旨味は、まさに牛肉の王様。希少価値が高く、バクロミートの人気商品です。 塩胡椒でシンプルに焼き上げワサビと醤油や大根たっぷりのおろしポン酢がおすすめ。

• 柔らかさ度★★★★☆
• 霜降り度★★★★☆
• 希少度★★★★☆